Substance
กิจกรรม (Activities)
- ทำกิจกรรม Cooking บัวลอย , ไอศครีม , บูลเบอรี่ชีสพาย
- แบ่งเป็นฐาน 3 ฐานดังนี้
ฐานที่ 2 นำครีมชีสไปผสมกับโยเกิร์ต และผสมน้ำมะนาวเล็กน้อย แล้วตักใส่ถ้วย
ฐานที่ 3 นำบูลเบอรี่ตักใส่ถ้วย แล้วตกแต่งด้วยช็อคโกแล็ตชิพ และเยลลี่
การทำบัวลอย
- แบ่งเด็กออกเป็น 3 ฐาน ดังนี้
ฐานที่ 2 ปั้นแป้งที่ผสมให้ปั้นเป็นลูกกลมๆ เล็กๆ พอประมาณ
ฐานที่ 3 นำแป้งที่ปั้นนำไปใส่ในน้ำเดือด รอจนแป้งที่ปั้นไว้ลอยเหนือน้ำ แล้วค่อยตักใส่ถ้วย ราดด้วยน้ำกระทิที่ปรุงรสไว้ เป็นอันเสร็จ
การทำไอศครีมนมสด
อุปกรณ์
- ถ้วย
- ถุงซิปล็อคใบใหญ่ และ ใบเล็ก
- ตะกร้อตีไข่
- นมข้นหวาน
- นมจืด
- วิปปิ้งครีม
- น้ำแข่ง
- ท็อปปิ้งสำหรับตกแต่ง
วิธีการทำ
- แบ่งเด็กออกเป็นกลุ่ม แจกอุปกร์และทำไปพร้อมกัน
ขั้นที่ 2 แจกอุปกรณ์ต่าง ๆ และ เทนมจืด พร้อมนมข้นหวานลงในถ้วย คนให้เข้ากัน
ขั้นที่ 3 ใส่เกลือเล็กน้อยแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นที่ 4 ใส่วิปปิ้งครีมแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นที่ 5 เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถุงซิปล็อค
ขั้นที่ 6 ตักน้ำแข็งใส่ถุงซิปล็อคขนาดใหญ่ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นที่ 7 นำถุงซิปเล็กที่ใส่ส่วนผสม ใส่เข้าไปในถุงซิปใหญ่ที่มีน้ำแข็ง
ขั้นที่ 8 เขย่าถุงซิปล็อคจนไอศครีมแข็งตัว
ขั้นที่ 9 เมื่อไอศครีมแข็งก็ตักใส่ถ้วย
ขั้นที่ 10 ตกแต่งให้สวยงามตามใจชอบ
เทคนิคการสอน (Technical Education)
- อาจารย์สอนโดยให้เด็กลงมือกระทำด้วยตนเอง
- สอนโดยเน้นผู้เรียนเป็นสำคัญ
ทักษะที่ได้รับ (Gain Skills)
- ได้ทักษะการทำงานเป็นกลุ่มกับเพื่อนๆ นักศึกษา
- ได้ทักษะการทำอาหารที่เราทำไม่เป็น
- ได้ทักษะการสังเกตขั้นตอนการทำ (Observe Skills)
การนำความรู้ไปประยุกต์ใช้ (Adoption)
- สามารถนำเนื้อหาที่เรียนไปใช้ในการจัดกิจกรรม cooking ได้อย่างถูกต้องและเหมาะสมกับเด็ก และนำหลักการเขียนแผนไปใช้ได้อย่างถูกต้อง
ประเมินอาจารย์ (Teaching Evaluation)
- อาจารย์เข้าสอนตรงต่อเวลาแต่งกายสุภาพเรียบร้อย อธิบายในขั้นตอนที่เด็กสงสัยได้อย่างชัดเจน
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น